Tamarin
Le tamarin est le fruit du tamarinier, présenté sous forme de gousse brune renfermant une pulpe sombre. Très aromatique, cette pulpe offre une saveur intense à la fois acidulée, fruitée et légèrement sucrée.
Boisson fraîche au Tamarin
Ingrédients
• 100 g de pulpe de tamarin • 75 cl d’eau • 2 à 3 c. à soupe de sucre • Quelques glaçons • 1 rondelle de citron vert
Préparation
1. Faites tremper la pulpe de tamarin dans l’eau tiède pendant une vingtaine de minutes. 2. Malaxez légèrement puis filtrez soigneusement pour retirer les fibres et les noyaux. 3. Sucrez à votre goût, laissez refroidir et servez avec des glaçons et une rondelle de citron vert.
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