Manioc
Le manioc est une racine tropicale à la chair blanche et riche en amidon, utilisée dans de nombreuses cuisines du monde. Toujours consommé correctement préparé et bien cuit, il devient tendre et légèrement fondant.
Frites de manioc croustillantes
Ingrédients
• 500 g de manioc doux • 2 c. à soupe d’huile • 1 pincée de paprika • Sel • 1 citron vert
Préparation
1. Épluchez soigneusement le manioc, retirez la partie fibreuse centrale et coupez-le en bâtonnets. 2. Faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le. 3. Faites dorer les bâtonnets au four ou à la poêle avec l’huile, salez et servez avec du citron vert.
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