Fruit de la passion
Le fruit de la passion est un petit fruit rond dont la coque protège une pulpe jaune orangée très parfumée, ponctuée de graines croquantes. Sa saveur intense marie avec gourmandise le sucré et l’acidulé.
Mousse légère au fruit de la passion
Ingrédients
• 4 fruits de la passion • 20 cl de crème entière bien froide • 100 g de mascarpone • 30 g de sucre glace
Préparation
1. Prélevez la pulpe de trois fruits de la passion. 2. Fouettez la crème avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture légère. 3. Incorporez délicatement la pulpe, répartissez en verrines et ajoutez le dernier fruit sur le dessus.
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