Chayotte / Christophine
La chayotte, aussi appelée christophine, est un légume-fruit à la chair claire, fine et croquante. Sa saveur douce, proche de la courgette, se prête particulièrement bien aux gratins, soupes et poêlées.
Gratin de christophine
Ingrédients
• 2 christophines • 15 cl de crème • 1 gousse d’ail • 60 g de fromage râpé • Sel, poivre et muscade
Préparation
1. Coupez les christophines en deux, retirez le cœur puis faites-les cuire jusqu’à ce que la chair soit tendre. 2. Prélevez la chair, écrasez-la avec la crème, l’ail, le sel, le poivre et une pointe de muscade. 3. Répartissez dans un plat, parsemez de fromage et faites gratiner au four.
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