Patate douce orange
La patate douce orange possède une chair tendre, fondante et naturellement douce. Sa couleur vive et sa saveur légèrement sucrée en font un ingrédient idéal pour les purées, veloutés, gratins et recettes rôties.
Velouté de Patate douce & coco
Ingrédients
• 500 g de patate douce orange • 1/2 oignon • 20 cl de lait de coco • 40 cl de bouillon de légumes • 1 pincée de curry
Préparation
1. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes. 2. Faites revenir l’oignon, ajoutez la patate douce, le bouillon et le curry puis laissez cuire jusqu’à tendreté. 3. Mixez avec le lait de coco jusqu’à obtenir un velouté parfaitement lisse.
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