Piment oiseau
Le piment oiseau est un petit piment fin et allongé, réputé pour son piquant franc et intense. Quelques morceaux suffisent à relever sauces, marinades et plats mijotés.
Sauce tomate relevée au Piment Oiseau
Ingrédients
• 3 tomates mûres • 1/2 oignon • 1 petit piment oiseau • 1 c. à soupe d’huile • 1 pincée de sel
Préparation
1. Portez des gants pour manipuler le piment et dosez-le selon l’intensité souhaitée. 2. Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les tomates en dés et laissez compoter. 3. Ajoutez une très petite quantité de piment finement haché, salez et laissez mijoter quelques minutes.
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